河北讀者高女士問：最近在網(wǎng)上看到一個(gè)教大家挑橘子的短視頻，里面說，橘子底部有小圓圈的是母的，有小點(diǎn)的是公的，母橘子比公橘子甜；果蒂凸起的是不太成熟的橘子，平展的是熟透的，所以挑橘子要買平不買凸。這些方法有道理嗎，怎么挑到好吃的橘子？

科信食品與營養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任阮光鋒答：從外表和口感來判斷橘子公母的說法毫無科學(xué)依據(jù)。位于果實(shí)底部(與果柄相對(duì)位置)的“臍”，其實(shí)是花柱脫落在果實(shí)上留下的疤痕，多數(shù)是點(diǎn)狀的。這些疤痕主要是負(fù)責(zé)運(yùn)輸水分和養(yǎng)料的維管束的殘跡，因?yàn)橄路降墓そM織發(fā)育速度通常比果實(shí)其他部分慢(甚至不發(fā)育)，所以形成一個(gè)略微凹陷的“臍”。臍部大小跟公母沒關(guān)系，也沒有任何證據(jù)表明其與果實(shí)的味道有關(guān)。

“凸起的橘子沒有熟”的說法也毫無科學(xué)依據(jù)。果蒂通常是指水果和枝莖連接在一起的部分，在有些地方也叫果柄。果蒂是否凸起，跟品種有很大關(guān)系。比如丑橘就很好吃，其果蒂幾乎都是凸起的。

如何買到好吃的橘子？最靠譜的做法是嘗一嘗?，F(xiàn)在去超市、菜市場(chǎng)買橘子，很多商家都會(huì)剝開幾個(gè)供大家品嘗，可以嘗一下口感，再根據(jù)自己的喜好來買。

責(zé)任編輯： 連甲

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